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一、食品检测实验室类型

1. 按照实验室建筑的设计、建设要求不同,食品检测实验室分为通用实验室和特殊实验室。

2. 特殊实验室一般包括:食品感官检测实验室、食品微生物检测实验室、食品分子生物学检测实验室、食品毒理学实验室等。


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二、食品检测实验室规划与功能设计

1. 若实验用房包含不同性质的实验室,在实验楼中自上而下应按毒理、理化、微生物依次布置,以便合理设置工程管网,同时有利于有毒有害气体的排放。

2. 对于容易造成交叉干扰又难以有效隔离的实验室,不能设置在同一楼层内。

3. 实验室若要求洁净、安静,应尽量设置在高层。

4. 大型仪器间应避免阳光直射,需要供气的仪器在满足工作流程的情况下尽量集中摆放。用于滴定、比色等操作的化学分析间要求房屋的光线良好。

5. 样品处理间与仪器分析间分开设置;有机前处理间与无机前处理间分开设置。

6. 气瓶间尽量设在少人走动的阴凉角落位置,可燃气体和不可然气体分开放置,可燃气体与助燃气体分开放置。

7. 洗涤间尽量安排在有上下水的角落位置,但不宜与高温间或较强电磁干扰的房间相邻。

8. 有防尘、防潮、防振、防磁要求的仪器设备,宜远离内部振源、污染源以及配电间。

9. 易爆实验间以及易爆物品贮存间应远离机械振源及热发生源。

10. 在无技术夹层的实验室、大型精密仪器的实验室和恒温恒湿房间的正上方,不得布置涉及有化学腐蚀性物质的房间。

11. 安装特殊仪器的实验室,需要按照特殊仪器要求进行单独设计。


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三、食品检测实验室功能区划分

实验室应合理划分出相对独立的区域,以便于实现总体功能,达到安全、合理、科学、方便和节能的基本要求。一般情况下,建设技术要求相似的实验室组合在一起;办公室、会议室、阅览室、资料室和更衣室等辅助区域宜集中设置。


四、食品检测实验室前台-后台设计

为考虑服务对象方便和感受,体现实验室的服务与文化特点,体现技术要求和物流、人流的方便,实验室应进行前台-后台设计。实验室前台是指实验室工作人员与服务对象接触的场所,一般为检测任务受理和样品接收区域。


实验室后台是指实验室技术实施的场所,即为检测活动实施区域,应从实验室管理和技术要求的角度考虑,与前台隔离,设置门禁系统,非特殊情况,与实验无关人员不可随意进入。


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